Presépio – Bulgária

"A esperança é como o sal, não alimenta, mas dá sabor ao pão.”
(José Saramago)

O pão de mel e gengibre nasceu na Rússia, por volta do século IX, o "pryanik", era uma mistura de farinha, mel e sumo de frutas, mas o mel era quase metade de todos os outros ingredientes!

Mais tarde, já nos séculos XII e XIII, foram adicionadas especiarias vindas da Índia e Oriente Médio (canela, nozes, gengibre, frutas secas...).

Entre os séculos XVII-XIX a receita  espalhou-se, e cada região tinha a sua maneira de assar os "pryaniks".
A tradição e os segredos da culinária foram passados de geração em geração, até aos nossos dias!

Aqui fica a foto deste presépio feito em pão de gengibre por uma artesã de Bilkova!