"A terra em si é de muito bons ares, assim frios e temperados (...) e em tal maneira é graciosa que, querendo-a aproveitar, dar-se-á nela tudo, por bem das águas que tem."
(Pero Vaz de Caminha)
A palavra "sapucaia" vem do tupi e significa "fruto que faz saltar o olho", devido ao formato que o opérculo deixa ao se abrir.
A sapucaia é uma fruta que se apresenta como uma cápsula lenhosa e pesada, conhecida como "cumbuca", que contém entre 14 e 40 sementes, também chamadas de amêndoas. Estas sementes são comestíveis e muito nutritivas, sendo ricas em proteínas, fibras, selénio e outros minerais. Quando madura, a cápsula abre-se (deiscente) para libertar as sementes, originando o famoso ditado "macaco velho não põe a mão em cumbuca".
Este presépio foi feito dentro de uma cápsula de sapucaia e está muito original.
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